मुंबई प्रतिनिधी तेज न्यूज
हॉटेल आणि रेस्टॉरंटमध्ये एकाच तेलात वारंवार अन्न तळून ग्राहकांच्या आरोग्याशी खेळणाऱ्यांना आता मोठा चाप बसणार आहे. प्रशासनाकडून ग्राहकांच्या आरोग्य संरक्षणासाठी एक ऐतिहासिक आणि अत्यंत महत्त्वाचा आदेश जारी करण्यात आला आहे. या नव्या नियमांमुळे सर्व हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स आणि खाद्यपदार्थ विक्रेत्यांना नियमांचे काटेकोर पालन करणे आता बंधनकारक असणार आहे.
२३ जूनचा तो 'ऐतिहासिक' आदेश..
या निर्णयाबाबत बोलताना तुकाराम मुंढे म्हणाले, "मी २३ जून रोजी एक विशेष आदेश पारित केला आहे. ग्राहकांच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी हा एक ऐतिहासिक निर्णय आहे. हे आदेश सर्व हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्ससाठी लागू असून, त्यांनी पाळावयाच्या काही गोष्टी आता कायद्याने बंधनकारक करण्यात आल्या आहेत."
काय आहेत नवीन नियम?
तेलाचा पुनर्वापर थांबवणे: हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये तळण्यासाठी एकदा वापरलेले तेल (काळे तेल) पुन्हा-पुन्हा वापरता येणार नाही.
'RUCO' नियमांचे पालन:
अन्न सुरक्षा आणि मानके प्राधिकरणाच्या (FSSAI) नियमांनुसार, खाद्यतेलात Total Polar Compounds (TPC) चे प्रमाण २५%पेक्षा जास्त असल्यास ते तेल मानवी वापरासाठी अयोग्य ठरते. असे तेल तात्काळ नष्ट करावे लागेल.
नोंदवही (Log Book) ठेवणे अनिवार्य:
हॉटेल्सना दररोज किती तेल वापरले, किती शिल्लक राहिले आणि खराब झालेले तेल कुठे विल्हेवाट लावले, याची नोंद ठेवावी लागेल.
आरोग्यासाठी हा निर्णय ठरणार सुरक्षा कवच आरोग्याला असणारा धोका:
एकाच तेलात वारंवार अन्न तळल्यामुळे त्या तेलात कार्सिनोजेनिक (कॅन्सर निर्माण करणारे) घटक तयार होतात. यामुळे हृदयविकार, उच्च रक्तदाब, पोटाचे विकार आणि कॅन्सरसारख्या गंभीर आजारांचा धोका प्रचंड वाढतो.
या कडक भूमिकेमुळे आता प्रशासनाकडून हॉटेल्सची अचानक तपासणी (Surprise Raids) केली जाण्याची शक्यता आहे. नियमांचे उल्लंघन करणाऱ्या चालकांचे परवाने रद्द करण्यासोबतच त्यांच्यावर कडक कायदेशीर कारवाई करण्याचे संकेतही प्रशासनाने दिले आहेत. या निर्णयामुळे सर्वसामान्य जनतेतून मात्र मोठे समाधान व्यक्त केले जात आहे.
